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sexta-feira, 20 de outubro de 2017

Menu Semanal de 22/Out./17 a 28/Out./17

Bom dia,
Pertinho do halloween...
E quase, quase no Natal....
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Ementa Semanal de 22/Out./17 a 28/Out./17
  • Domingo - Frango no forno com castanha e maça - Jantar: sopa de bróculos
  • 2ª Feira - Jantar: Bacalhau com todos
  • 3ª Feira - Jantar: salada de espirais com cogumelos
  • 4ª Feira - Jantar: Bacalhau à capote
  • 5ª Feira - Jantar: Arroz de ervilhas com frango
  • 6ª Feira - Jantar: Salada Primaveril
  • Sábado - Almoço: Feijoada de carnes - Jantar: à vontade do Freguês
Bom apetite e bjnihos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 19 de outubro de 2017

Salada quente de cogumelos shiitake



Bom dia, 
Graças a Deus abriu um ALDI, aqui no norte...
Já não era sem tempo, tem lá tanta coisa boa, hummmm, os cogumelos frescos adoro, mas é que adoro mesmo...
Desta vez, para além de pleurottos, também trouxe shiitake, e tortulhos...
Fim uma salada daquelas que amo mesmo...Eis o aspecto...
Ingredientes:

  • alface iceberg
  • tomate cereja
  • espinafres baby
  • cogumelos shitake
  • cogumelos pleurottos
  • cogumelos Shimeji
  • cogumelos Portobelo
  • bacon aos bocadinhos (50 grs)
  • canónigos
  • azeite, sal e vinagre, q.b. 

Preparo:
Numa frigideira, coloquei o bacon e deixei cerejar, assim que estavam douradinhos, coloquei os cogumelos e deixei refogar no sabor do bacon.
Enquanto isso, preparei a travessa com a salada iceberg, os tomates cereja, os espinafres baby, e coloquei por cima os cogumelos cerejados.
Ficou uma delicia fantástica, a repetir mais vezes. Os cogumelos que o Lucas mais gostou foram os Shimeji.
Aqui vos deixo uma imagem retirada da net, para conhecimento dos cogumelos que vos falo...
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Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 18 de outubro de 2017

Frango grelhado com salada de canónigos, cenoura, entre outros...

Bom dia, 
Há dias que nada nos apetece, se não uma coisa bem simples e que se faça rápido...
Confesso que o cansaço por vezes é bem mais forte...
No entanto, na hora de comer sabe sempre bem...Eis um pratinho simples mas que me soube pela vida...
Ingredientes:

  • 1 peito de  frango
  • cogumelos frescos
  • tomate cereja
  • canónigos
  • cenoura raspada
  • azeite, vinagre e sal q.b
  • alho moido q.b.

Preparo:
30 minutos antes cortar o peito de frango aos bifes, e meter a marinar em alho moído, entretanto numa frigideira, com um fio de azeite cerejar os bifes e reservar. Sem limpar a frigideira, colocar os cogumelos frescos e deixar cerejar também até ficarem bem marrom e reservar.
Por fim, juntar os restantes ingredientes com os cogumelos e regar com um fio de azeite e vinagre.
Simples, rápido e saudável...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela

terça-feira, 17 de outubro de 2017

Marmelada de maçã saudável na ÿammi2

Bom dia, 
Uma colega do trabalho trouxe uma saca de mercado cheia delas para dar às colegas, eu pedi-lhe meia dúzia delas, pois gosto bastante de marmelada de maça. Juntei umas outras tantas que a minha tia me tinha dado, e fiz marmelada de maça, mas, desta vez experimentei fazer na minha yammi2. Foi um sucesso.
Ingredientes:
  • 1 kgs de maças (lavadas com casca, sem caroços e aos pedaços pequenos
  • 6 colheres de sopa de mel de rosmaninho
  • 1 limão raspa e sumo
Preparo:

  1. Lavar bem as maças e cortar aos bocadinhos, reserve.
  2. Dentro do copo colocar a maça, o mel, o limão, raspa e sumo, triture 30 seg. vel.7
  3. Baixe os restos da parede do copo, e programe 30 min/temp. 100º/vel 2 inversa.
  4. No final disponha a marmelada em caixinhas ou taças.
Rápido, fácil e bem saborosa...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 16 de outubro de 2017

Compota de figo

Bom dia, 
um dia destes deram-me mais de 3 kgs de figos, eram de pingo de mel, uma delicia, de se lamber os dedos de tão docinhos que eram...
Pois bem, para além de comermos com presunto (uma excelente entrada), também comemos simples e fiz compota de figo. Rendeu-me estes....
Ingredientes:
  • 2 kgs de figos limpos
  • Sumo de 2 limões
  • 1,300 kgs de açúcar
Esta foi a dose que me deram...
Preparo:
Num tacho coloca-se os ingredientes pela ordem acima referida, e mexe-se com a colher de pau ao de leve, depois coloca-se em lume médio a cozer lentamente, mexendo de vez em quando com cuidado pois passado +- uma hora tem tendência a salpicar.

Entretanto deixa-se cozer mais uma meia hora (quem gostar de pedacinhos de figo não tritura com a varinha mágica, quem não gostar de pedacinhos passa a varinha) até atingir o ponto estrada.

Está pronto quando se tira um pouco de compota para um pires e ao passar a colher de pau ao meio, ela fica dividida, sem se juntar (fazendo uma estrada).

Coloca-se nos frascos préviamente esterilizados e feche muito bem com a ajuda de um pano. Por fim vire o frasco durante 24 horas de pernas para o ar, para que estes façam vácuo, permanecendo mais tempo bem conservados.

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 13 de outubro de 2017

Menu Semanal de 15/Out./17 a 21/Out./17

Bom dia,
que tempo...que fresquinho pela manhã e depois verão tórrido pela tarde...
Tem dias que nem parece outono, temos de olhar pela janela duas vezes, para ver as folhas amareladas e avermelhadas Outonais...Como já o referi...Depressa chegaremos ao Natal...
Bem passemos ao menu desta semana...

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Ementa Semanal de 15/Out./17 a 21/Out./17
  • Domingo: Almoço: Em casa da Mamy e Papy - Jantar: redon
  • 2ª Feira - Jantar: Massa à lavrador
  • 3ª Feira - Jantar: Bacalhau cozido com todos
  • 4ª Feira - Jantar: Carne de vaca estufada com batatas
  • 5ª Feira - Jantar: Tortilha de batata e frango
  • 6ª Feira - Jantar: Strogonoff de perú
  • Sábado: Almoço - Salmão no forno - Jantar: Creme de legumes
Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 12 de outubro de 2017

Salada de moelas

Bom dia, 
Para hoje trago, uma saladona de moelas...
Optima, maravilhosa e excelente...muito boa mesmo...fiz as moelas para o meu filho, que adora e depois, sobraram meia dúzia delas,....
Arranjou se solucao para elas, passemos à respectiva receita.

Ingredientes

  • sobra de moelas estufadas s/ molho
  • tomate bicudo cereja
  • bróculos
  • alface 
  • canonigos
  • chicória
  • pimenta, sal q.b
  • azeite vinagre
Preparo
Cozer os broculos e reservar.
Numa saladeira grande, coloca se a alface, chicória, os bróculos cozidos, os canonigos e por fim as moelas estufadas sem molho. 
Rega se com um fio de azeite e bastante vinagre, povilha se com sal e pimenta a gosto.
Simples, rápido e delicioso...
Bjinhos fofos e gulosos da Bela

quarta-feira, 11 de outubro de 2017

Panquecas de perú

Bom dia, 
Hoje trago outra variante de panquecas para o lanche...
Pois bem, desta vez sai umas panquecas de perú...passemos à sua simples receita...
Ingredientes

  • 2 ovos
  • 100 grs de fiambre de perú
  • 1 molhinho de salsa
  • 1 lata de cogumelos pequenos
  • sal, pimenta q.b.
Preparo
Colocar tudo num recipiente, e depois passar a varinha mágica. Colocar às colheradas numa frigideira anti aderente e deixar tostar a gosto, quando as bordas comecarem a ficar douradas, vire e deixe mais 1 a 2 minutos a dourar desse mesmo lado.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

terça-feira, 10 de outubro de 2017

apenas e só...Salmão grelhado....

Bom dia...
Um dos pratos que todos cá em casa amamos é este mesmo...
Salmao...seja de que formas for...cozido, grelhado, em esparguete, fumado....
Enfim, de todas as maneiras, o importante é chegar à mesa...pois bem, desta vez chegou à mesa grelhado, acompanhado com uma salada simples de tomate, cenoura e mozzarela magro...
Ingredientes

  • 3 postas de salmao de 125grs/cada
  • tomate q.b.
  • cenoura q.b.
  • queijo mozzarela magro q.b.
Preparo
Numa chapa grelhe o salmao e no fim povilhe com sumo de limao e sal grosso, reserve.
Por fim, faca a salada cortando os legumes e frutos aos bocadinhos e regue com bastante vinagre, azeite e alho.
Simples, rápido e saboroso...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Empadas ou mini quiches de fiambre de frango

Bom dia, 
Como é de vosso conhecimento, eu faco o meu fiambre em casa. Assim, como tal, opto pelo de frango ou de peru, ou mesmo de lombinhos de porco...faco sempre aos 500grs de peca, pois assim corto fininho algumas fatias e o restante faco em saladas aos cubos ou empadas, quiches, o que me apetecer...
Desta vez fiz estas empadas saudáveis... Passemos à sua receita
Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1 copo de leite meio gordo
  • 100grs de fiambre de frango cortado aos bocadinhos
  • 1 alho frances às rodelas *parte branca*
  • 1 pimento cortado aos bocadinhos
  • 50 grs de cogumelos
  • 60 grs de queijo mozzarela magro
  • tomilho ou oregaos q.b.
  • sal, pimenta e azeite q.b.

Preparo
Colocar tudo numa recipiente pela ordem acima referida, e depois mexer tudo muito bem, até ficar homogéneo, colocar em tacinhas previamente untadas e enfarinhadas e vai ao forno a 190'C + - 40 a 45 minutos, conforme o forno.
Estas foram para um pic-nic, que todos amaram...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

domingo, 8 de outubro de 2017

Salada de abacate

Bom dia, 
Amo saladas, mas amo mesmo, sao tao saborosas...
E se levar abacate, palmito, canónigos, alcachofras, ui, aí é que gosto, mas gosto mesmo....
Pois bem, hoje trago uma de abacate...acreditem é do melhor...eis o aspecto...
Ingredientes

  • ovos de cordoniz q.b.
  • 1 tomate maduro
  • 1 abacate médio
  • fiambre de frango aos cubos
  • cenoura raspada
Para o molho
  • 1 bom fio de azeite
  • vinagre q.b. *adoro vinagre*
  • sal grosso q.b
Preparo
Colocar tudo dentro de uma saladeira, regar com bastante vinagre, depois colocar um bom fio de azeite e povilhar com sal grosso q.b.
Por fim, deliciar se com esta maravilha...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....

sexta-feira, 6 de outubro de 2017

Menu Semanal de 08/Out./17 a 14/Out./17

Bom dia,
Mais uma semana que passou...
o tempo rola a uma velocidade fantástica...Já, já estamos no Natal...
Bem passemos ao menu desta semana...
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Ementa Semanal de 08/Out./17 a 14/Out./17
  • Domingo: Almoço: Bacalhau no forno com batatas ao sal - Jantar: à escolha...
  • 2ª Feira - Jantar: escalopes de frango no forno com vagem
  • 3ª Feira - Jantar: Posta de salmão grelhado com todos
  • 4ª Feira - Jantar: Costeleta à salsicheiro com arroz de cenoura
  • 5ª Feira - Jantar: Caldeirada de lulas 
  • 6ª Feira - Jantar: Jardineira de coelho
  • Sábado: Almoço - Bifanas - Jantar: Caldo verde
Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 5 de outubro de 2017

Panquecas de atum

Bom dia, 
para hoje trago umas panquecas que adoro comer ao lanche...
Sao umas panquecas de atum, bem saborosas e também elas muito saudáveis, passemos à sua simples receita...
Ingredientes
  • 2 ovos
  • 1 lata de atum natural
  • 1 molhinho de salsa
  • 1 lata de cogumelos pequenos
  • sal, pimenta q.b.
Preparo
Colocar tudo num recipiente, e depois passar a varinha mágica. Colocar às colheradas numa frigideira anti aderente e deixar tostar a gosto, quando as bordas comecarem a ficar douradas, vire e deixe mais 1 a 2 minutos a dourar desse mesmo lado.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quarta-feira, 4 de outubro de 2017

Caldo verde RA31

Bom dia, 
Hoje trago um caldo verde, bem saudável, mas também bem saboroso...Onde nao colocamos batata, mas sim o substituto dela..
Eis o aspecto...
Ingredientes

  • 1 cebola média
  • 1 courgette
  • 1 couve flor pequena
  • couve galega q.b.
  • 1 fio de azeite
Preparo
Num tacho colocar a cebola, a couve flor, a courgette e o fio de azeite. Assim que estiver cozido, passar a varinha mágica e colocar as couves galegas cortadas em juliana. Deixa se cozer e após a sua cozedura, disfrute de uma boa malga de caldo verde.
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

terça-feira, 3 de outubro de 2017

Muffins de abóbora e amêndoa

Bom dia, 
hoje trago uns muffins de abóbora e amendoa, a fonte é do blog Doces com carinho, acreditem, é de um sabor delicioso, que nos leva à inf|ancia por momentos...
Eis o aspecto do mesmo...
Ingredientes

  • 120 grs de abóbora descascada e ralada
  • 2 ovos
  • 120 grs de a;úcar
  • 160 grs de farinha
  • 50 grs de óleo girassol
  • 1 pitada de sal
  • 80 grs de amendoa ralada
  • 1 colher de fermento em pó
Preparo
No robot triture a amendoa e reserve, triture a abóbora, depois junte os ovos, o acucar e o óleo, mais o sal e bata muito bem até ficar um creme homogéneo, junte a farinha com o fermento ao preparado anterior, mexa apenas para envolver a farinha. Coloque em formas de papel manteiga e leve ao forno pré aquecido a 180'C +- 20 a 25 minutos

Bom apetite e bjinhos fofose gulosos da Bela...

segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Simplesmente Leite creme...

Bom dia,
Há dias em que nada nos sabe e tudo nos apetece...
Pois bem, um dia destes o maridão, pediu um doce de colher fora de época, lembrei-me de formigos, ou aletria de colher, ou leite creme... O marido, disse logo: "leite creme sem sombra de dúvida, pode ser?!
É lá saiu este....
Passemos à sua receita....
Ingredientes :
- 1 litro de leite
- 6 colheres (sopa) de açúcar rasas
- 6 gemas
- 3 colheres (sobremesa) Maizena
- 1 pau canela
- 1 casca de limão

Preparo:

Levar o leite a ferver com o pau de canela e a casca do limão. Entretanto bater ligeiramente o açúcar com as gemas e a Maizena.
Quando o leite ferver, retirar a canela e o limão, e juntar lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre. Colocar a mistura novamente no tacho onde se ferveu o leite e passar com a varinha para desfazer eventuais grumos da Maizena.
Deixar no lume brando até engrossar, sem parar de mexer.
Colocar numa travessa e polvilhar com canela ou queimar.
Para queimar basta polvilhar com açúcar e queimar com o maçarico ou ferro próprio. Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela....  


sexta-feira, 29 de setembro de 2017

Menu Semanal de 01/Out/17 a 07/Out/17

Bom dia,
Mais uma semana e esta que passou soube-me pela vida, uma semaninha em casa...
Hummmm, deu para limpar, costurar, cozinhar, ler, enfim...
Para fazer o que me apeteceu e deu na real gana...
Pois bem mas voltemos à base e mais um menu para seguir...


Ementa Semanal de 01/Out/17 a 07/Out/17
  • Domingo: Almoço: Bacalhau gratinado - Jantar: à escolha
  • 2ª Feira - Jantar: Arroz à Labrador (enchidos)
  • 3ª Feira - Jantar: Douradinhos com arroz de legumes
  • 4ª Feira - Jantar: Jardineira de Carnes
  • 5ª Feira - Jantar: Redon/Volta à mesa
  • 6ª Feira - Jantar: Solha frita com arroz de cenoura
  • Sábado: Almoço - Tripas à moda da casa - Jantar: Creme de legumes
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...

quinta-feira, 28 de setembro de 2017

Espuma de ananás

Bom dia, 
Mais uma espuma, desta vez de ananás...
Hummm, adoro, simples, deliciosa e pouco calórica...
Passemos à sua receita, rapidamente...
Ingredientes:
  • 200grs de açúcar (coloquei 2 colheres de adoçante stévia)
  • 500 grs de ananás cortado aos bocadinhos pequenos e congelados
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 2 claras de ovo

  • Preparo:

    1. Coloque no copo o adoçante, acrescente o ananás congelado e o sumo de limão e regule 30 segundos na vel.11. Com a espátula, faça descer o que se acumulou nas paredes do copo e volte a programar 30 segundos, vel.11. Verifique se o preparado ficou homógeneo e, se necessário, programe mais uns segundos na mesma velocidade.
    2. Monte o acessório misturador. Adicione as claras e programe 4 minutos na vel. 4.
    3. Sirva de imediato
    Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...


quarta-feira, 27 de setembro de 2017

Pão simples

Bom dia,
Mais um pãozinho, pois às vezes a preguiça é muita para ir à padaria...
Então arregaça-se as mangas e saí um pão caseiro
Passemos à sua simples receita...

Ingredientes:
  • 200 g de água
  • 200 g de leite
  • 1 colher de chá de Sal
  • 75 g de manteiga
  • 4 colheres de sopa de puré de batata instantâneo
  • 600 g de farinha
  • 50 g de fermento de padeiro fresco
Preparo:
Coloquei os ingredientes pela ordem indicada na cuba da Máquina de Fazer Pão (MFP). Selecionei o programa amassar, quando findo, tirei e dei a forma de uma mini baguete, deixei levedar, até dobrar volume, pincelei com água povilhei com farinha e foi ao forno a 200ºC, coberto com papel vegetal e voilá....
Uma mini baguete bem saborosa, rendei 3 iguais a esta...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

segunda-feira, 25 de setembro de 2017

Muffins de amêndoa e chocolate branco

Bom dia, 
Na passada semana foram as festas da Nossa Senhora d'Ajuda, e como de costume gosto de contribuir para um tapete que lá se faz, e pretendo o fazer sempre que Deus me permitir. Como ir para lá é bastante complicado, opto por levar sempre um aconchego. No sábado anterior à procissão, faz-se o tapete com sal, flores, enfim, diversos materiais.
No sábado estava vento, aquele vento que até nos cortava a cara, então com a ajuda do meu filhote e do melhor amigo dele, fomos para a cozinha e fizemos OKAL e estes muffins de amêndoa e chocolate branco que ficaram 100%. Optei por Okal o achocolatado, pois sabia que iria aquecer a alma de quem o toma-se...
Pois bem a receita do Okal, está aqui, a dos muffins passamos a fazer já de seguida...
Ingredientes
  • 90grs de farinha integral
  • 100grs de farinha de amendoa
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 90 grs de açucar
  • 120 ml de leite
  • 80 grs de manteiga derretida
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • pepitas de chocolate branco
Preparo:
Pré- aquecer o forno a 220ºC.
Comece a misturar as farinhas, fermento , e o sal e reserve.
Numa outra tigela, misture o ovo e o açúcar com a espátula ou uma colher de pau.
Adicione o leite, manteiga e baunilha, em seguida misture a farinha e o fermento, misturando tudo muito bem após cada adição.
Mantenha de lado as pepitas de chocolate e adicione no fim do preparado, deixando algumas em cima para enfeitar.
Despeje a massa em forminhas, e leve ao forno até dourar a gosto.
Hummmm, ficaram maravilhosos....
Quem comeu adorou e repetiu...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

sexta-feira, 22 de setembro de 2017

Ementa Semanal de 23/Set/17 a 29/Set/17

Bom dia,
Mais uma semana que passou ...
Mais um mes a chegar ao fim...
Passemos a mais um menu semanal, sem demora...



Menu  Semanal de 23/Set/17 a 29/Set/17
  • Domingo: Almoço: Cozido à Portuguesa - Jantar: à vontade do freguês... 
  • 2ª Feira - Jantar: Arroz de frango
  • 3ª Feira - Jantar: Bacalhau à Capote
  • 4ª Feira - Jantar: Feijoada 
  • 5ª Feira - Jantar: Pescada ao forno
  • 6ª Feira - Jantar: Arroz de vitela
  • Sábado: Almoço: Bacalhau com todos - Jantar: Canja
Espero que gostem da nossa ementa e dê para tirarem umas sugestões, pois nós é o que será, ...
Bom apetite e Bjinhos fofos e gulosos da Bela...



quinta-feira, 21 de setembro de 2017

Pão de trigo e sementes

Bom dia,
mais um pãozinho, desta vez de trigo e sementes....
Hummmm, fica um cheirinho pela casa, tão saboroso....hummmm.
é a minha grande perdição pão... AMO, ADORO, é tão bom.....
Passemos à receita deste...
Ingredientes:
  • 300 grs de água 
  • 500 grs de farinha s/ fermento T65
  • 25grs de fermento fresco de padeiro
  • 1 colher de chá cheia de sal
  • 1 colher de chá de açúcar rasa
Preparo:
  1. Ligar o forno a 180ºC e colocar no fundo uma taça com água.
  2. No copo coloca-se a água e o fermento e prog. 3min/37ºC/vel.2
  3. De seguida deita-se a farinha, o sal e o açúcar e programa-se 4 min/vel.espiga
  4. Molda-se o pão a gosto, eu moldei 7 bolas e coloquei numa forma de silicone, não cortei, não deixei levedar e pincelei com água e povilhei com semente a gosto.
  5. Por fim, levei ao forno a 200ºC durante 30 minutos.
Ficou estaladiço e muito fofinho no interior...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Gelado de morango da Yammi2

Bom dia,
Este verão fiz também este gelado na Yammi2, hummm ficou maravilhoso, adoramos todos cá em casa, e fizemos bastantes vezes mesmo...
Passemos à sua receita, pois o aspecto foi este mesmo...
Ingredientes:
  • 200 grs de açúcar
  • 1 kgs de morangos congelados
  • 3 claras de ovo
Preparo:
  1. Coloque no copo o açúcar e pulverize 30 segundos na vel 11. Retire para um recipiente à parte e reserve.
  2. Sem lavar o copo, deite 500grs de morangos congelados e triture 30 segundos na velocidade 11. Retire e reserve.
  3. Sem lavar o copo, triture a outra parte da mesma forma acima referida.
  4. Junte no copo a totalidade dos morangos triturados, o açúcar reservado e as claras e prog. 5 min/vel.10. Neste intervalo de tempo, vá ajudando a misturar po preparado com a espátula, através do orificio da tampa.
  5. Guarde o gelado no congelador até à hora de servir.
Muito bom e faremos mais vezes...
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.









terça-feira, 19 de setembro de 2017

Salsichas frescas de vaca e lombinhos de porco

Bom dia
Todos os anos faço salsichas frescas...
Mas faço-as de raiz, assim, sei o que como e é uma tarde bem divertida...Por norma faço nas férias, este ano fiz numa folga  de trabalho.
Desta vez fiz com carne de vaca e lombinhos de porco. como a carne de vaca é mais dura, dei uma boa entaladela e depois juntei aos lombinhos de porco, também pré-cozidos, passemos à sua receita...
Ingredientes:
  • 700 grs de lombinho de porco escaldados
  • 500 grs de carne de vaca pré-cozida (escolhi nispo)
  • 1 chouriço colorau
  • 1 tira de bacon fumado
  • 1 raminho de salsa fresco
  • Meia cabeça de alhos descascada
  • 2 folhas de louro
  • sumo de 4 limões
  • 1 cerveja preta
  • 1 pão recesso
  • tripa natural q.b. (peçam no talho)
  • sal
  • pimenta
Preparo:
Num alguidar cortar a carne aos bocados, bem como o chouriço e tira de bacon sem couro, juntar o louro, alho, limão e cerveja e deixar  de um dia para o outro. No dia seguinte, passar na máquina.
Entretanto, triturar na máquina o pimento e o pão, temperar com sal e pimenta e começar a sério, temperar com sal e pimenta e começar a encher a tripa, eis as tripas...
que foram compradas no talho, lavadas com limão e deixadas de um dia para o outro num alguidar com água e limão.
Comecemos o serviço:
 Eu enchia à mão, também dá para fazer na máquina, mas confesso que prefiro lavar muito bem as mãos (lavei com detergente e ainda esfreguei com limão) e encher manual, pois além de poupar luz, enche-se muito bem e lembra-me o tempo da minha maravilhosa Avó Margarida, quando fazia as morcelas.
Depois de encher. amarro a salsicha com duas laçadas e do tamanho que me convêm.
Por fim coloco num tabuleiro, que posteriormente separo e congelo, para ter sempre à mão de cozinhar....
Rendeu-me 19 salsichas frescas, mas duas tivemos que grelhar na hora para provar.....
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.


segunda-feira, 18 de setembro de 2017

Mousse de queijo



Bom dia
Tem dias que nos apetece algo fresco e diferente, pois bem, um dia destes fiz com queijo e acreditem que amei, gostei muito e a família também, uma mousse a fazer mais vezes...e sabem outra coisa, apenas tem 103calorias....
Fonte do site Sapolifestyle
Passemos à sua simples receita:
Ingredientes:
  • 4 folhas de gelatina 
  • 4 queijos frescos magros
  • 1 iogurte natural magro
  • 2 limões
  • 3 claras
  • 50grs de açúcar light (coloquei 1 colher de adoçante)
  • frutos vermelhos para decorar (eu não coloquei)
Preparo:
Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos. Esmague os queijos, fazendo-os passar por um passador de rede fina. junte-lhes o iogurte, a raspa de um dos limões e o sumo de ambos e mexa bem.
Bata as claras em castelo e junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre, até ficarem bem firmes e brilhantes.
Escorra a gelatina, derreta-a em banho maria ou no microondas, sem deixar ferver, incorpore na mistura do queijo e mexa bem. Por fim, envolva delicadamente as claras.
Divida o creme por taças e leve ao frigorífico até solidificar. Se pretender decore com frutos vermelhos e raspa de limão.
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Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...

sexta-feira, 15 de setembro de 2017

Ementa Semanal de 16/Set/17 a 22/Set/17

Bom dia
Como os dias encolhem....
Ui...que bem nos sabe estes dias outonais, de fim de Verão...adoro...Sabe tão bem ver a noite a chegar sentadinhas no nosso sofá ou a beber um chá ....
Bem passemos a mais um menu semanal...


Menu  Semanal de 16/Set/17 a 22/Set/17

  • Domingo - Almoço: Rojões com salada - Jantar: lanche ajantarado
  • 2ª Feira - Jantar: Arroz  de legumes e rissóis de carne no forno
  • 3ª Feira - Jantar: Peskitos no forno com arroz d'ontem
  • 4ª Feira - Jantar: Coelho estufado com batata
  • 5ª Feira - Jantar: Bacalhau à espanhola
  • 6ª Feira - Jantar: Esparguete de cenoura e frango
  • Sábado - Almoço: Pescada com todos - Jantar: Sopa de feijão
Espero que tenham gostado das sugestões, pois nós vamos mesmo ter que gostar, pois é isto que a cozinheira de serviço (Euzinha) vai fazer, e mais nada, lol, quem quiser melhor, tem um bem, vai à tasca do lado, lol...

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Empadão de peixes

Bom dia,
Hoje trago um prato que faço cá em casa, muitas das vezes, faço em bastante quantidade e coloco no congelador às doses multíplas, para quando faço turnos o maridão e filhote fazerem para eles...
Desta vez, fiz com uma grande variedade de peixes...
Passemos à sua receita, afinal alél de delicodo. é simples, rápido de preparar e poucos lhe resistem, sejam adultos ou crianças...eis aspecto do meu....
Ingredientes:

  • Puré de batata já feito (penso não precisarem de receita, mas se assim for, podem pedir e postarei)
  • 2 cebolas
  • 100 grs de cenoura
  • 3 dentes de alho
  • 100 grs de chouriço ou bacon aos bocadinhos
  • 600 a 700 grs de peixe pré-cozido e sem espinhas (eu pré-cozo)
  • 150 grs de tomate aos cubos
  • 75ml de vinho branco
  • 50 grs de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 60 ml de azeite
  • sal, pimenta q.b. e um ovo batido (para cobertura, prefiro a queijo)

Prepraro:

  1. Prepare o puré e reserve
  2. No copo da Yammi2, coloque a cebola, os alhos, a cenoura, o tomate, a metade de bacon aos cubos. Triture durante 20 seg/vel.5.
  3. Junte o azeite e o louro e refogue 5 min./vel.1 na temperatura máxima.
  4. Adicione o peixe, o vinho, a polpa de tomate, o sal e a pimenta e prog. 15min/vel1 a 100ºC. Reserve.
  5. Num pirex, comece por dispor metade do puré de batata. Espalhe o preparado de peixe por cima, uma boa camada, e cubra-o com o restante puré.
  6. Pincele com o ovo batido.
  7. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
Acompanhe com um bom vinho e Bom apetite.
Bjinhos fofos e gulosos da Bela.

quarta-feira, 13 de setembro de 2017

Bolo Chocolate com chantilly

Bom dia, 
Mais um bolo, desta vez, um bolo que fiz para os meus sobrinhos nas férias, quem decorou foi o filhote e o primo Mathis, a festa que foi...
Mas como os momentos mais felizes são estes passados com os primos e filhos e tios e sobrinhas, e amo depois recordar os mesmos com um grande sorriso, tenho por hábito fazer estas lambetas...
Eis o aspecto do mesmo...
Ingredientes para o bolo:
  • 6 ovos
  • 3 chávenas de chá de açúcar
  • 3 chávenas de chá de farinha
  • 1 chávena e meia de chá de óleo
  • 1 chávena e meia de chá de leite
  • 3 chávenas de chá de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para a cobertura:
  • 100 grs de chocolate em pó
  • 1 pacote de natas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de açúcar
Preparo:
Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma a gosto com margarina e povilhe com farinha. 
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e homogéneo. Em seguida, adicione os restantes ingredientes e bata durante uns minutos. Leve ao forno durante 45 minutos. Para a cobertura leve o chocolate e a manteiga ao lume em banho-maria.  
Adicione o açúcar às natas aos poucos, quando pronto (brilhante e cremoso), reserve.
Depois de frio, deserforme e corte ao meio, recheie com chantilly e 2 colheres do creme acima no centro, coloque a outra parte do bolo e regue com a cobertura, coloque mais umas colheres de chantilly e malteses a gosto com pepitas de  chocolate.
Bom apetite e Bjnihos fofos e gulosos da Bela...

Pão integral de sementes

Bom dia, 
Para hoje trago um pão integral de sementes que gosto muito e que faço muitas vezes lá em casa, muito saboroso, fica estaladico por fora e mimoso por dentro....

Ingredientes

  • 500grs de farinha integral
  • 1/2 copo de medida mix de sementes
  • 25 grs de fermento de padeiro
  • 50grs de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 350grs de água
  • azeite q.b. para untar

Preparo

  1. Coloque no copo o fermento com a água e o azeite. Coloque a tampa e copo de medida e prog. 1min/37C/vel2.
  2. Junte a farinha e o sal, prog.5min/vel.espiga. enquanto estiver a amassar, vá juntando sementes.
  3. retire a massa do copo, para uma forma previamente untada com azeite ou forrada com papel vegetale deixe levedar até ficar com o dobro do volume. 
  4. Pré-aqueca o forno a 180C por 35min.
  5. Terminado o tempo, retire e sirva
Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela.

terça-feira, 12 de setembro de 2017

Bolo Cesto de rosas

Bom dia
Mais um bolo de encomenda, mais um cliente satisfeito...
E este confesso, amei fazer, e ficou tão lindo...Eu assim acho, e quem o recebeu ADOROU...
Pois bem, trata-se de um bolo de massa de pão de ló com recheio de chantilly e polpa de morango. coberto com uma camada fina de doce de morango e chantilly.
Passemos à sua confecção...
Ingredientes:
Ingredientes:
  • 10 ovos
  • 300 grs de açúcar
  • 275 grs de farinha T55
  • 1 colher de sobremesa de fermento
Preparo:
  1. Untar uma forma redonda com bastante manteiga e farinha, e reservar.
  2. No copo colocar a borboleta e os 10 ovos e as 300 grs de açúcar, progr. 30 minutos a vel.4
  3. Acrescentar a farinha e o fermento e progr. 1 minuto, vel 2
  4. Por fim virar para a forma e levar ao forno 30 a 35 minutos dependendo do forno a 180ºC.
Montagem:
Cortar o pão de ló em 3 partes, no seu interior rechear com doce  de morango e uma boa camada de chantilly, até ficar um bolo nude de 3 camadas, entretanto barrar o bolo todo com doce de morango e reservar no frio 20 minutos. Passado esse tempo, começar a fazer o cestinho com o respectivo bico de pasteleiro e dando forma a gosto. Entretanto, com chantilly rosa, façam as rosas, com um bocadinho de verde as folhas e voilá um belo cesto de flores totalmente comestível...

Bom apetite e bjinhos fofos e gulosos da Bela...